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加工品はたくさんあります。
びわの果実をまるごとゼリーで包んだ「びわゼリー」、 びわの葉を100％使った健康にいいお茶「びわ茶」。
ほかにも、「びわワイン」や「びわアイス」など、長崎びわの魅力をたっぷり詰め込んだ製品が製造・販売されています。
そのまま食べるのもおいしいけれど、多彩に揃った加工品でまた違った長崎びわの味わいを発見してみてください。

びわは鮮度が命。メロンやバナナのように置いておいたら 甘くなるということはありません。なるべく早めに食べて しまいましょう。また、冷蔵庫に長く入れておくと硬くなって しまいます。涼しいところで保存して、冷やす場合は食べる 2～3時間くらい前に冷蔵庫へ入れてください。
びわの皮は手でやさしくむきます。ポイントはおへそのほうからむくこと。 こうするとキレイに簡単にむくことができます。
皮をむいたまま置いておくときは、水につけておくと変色しません。
食べるときは水気をよく切ってくださいね。

びわは寒さに弱い果樹なので、幼果が低温によって枯死して しまうこともあります。そのため露地栽培に適するのは、 冬の気候が温暖で寒気の溜まりにくい南向きの斜面という 限られた地域。最近では寒害から幼果を守るため、ハウスでの 栽培も積極的に取り組まれるようになりました。
びわは他の果物と違って、花が咲くのは冬。
実はとてもデリケートで傷付きやすく、春先には一房ずつ丁寧に袋掛けして、収穫まで大切に育てられます。